想到鑄鐵鍋腦海中想到了紅酒燉牛肉~~
這道菜在法式燉煮料理中非常有名
靠著在燉煮食物時鐵材質受熱均勻、保溫佳，
即使熄火也能有悶煮效果，讓食材能更加入味。
而且鑄鐵鍋適用多種爐具
瓦斯爐、烤箱、電磁爐一鍋到底皆適用。
【Amercook】LA PLURIEL系列鑄鐵鍋
通過SGS重金屬檢驗，
且鍋壁加厚更保溫可安心使用。
琺瑯可避免鑄鐵氧化生鏽,
同時使得外型多變兼具美感。
最大優點在於結合不沾與蓄熱功能
寬面設計30cm淺鍋，適合各種料理,
做好料理端上桌也是相當有質感的~
鍋蓋汲水設計，
水蒸氣遇到凸點形成水滴遇熱
再形成水蒸氣達到熱循環作用，封存食物鮮味和香氣。
這版本純屬我自己個人喜好~
虎寶也把它全部吃光光了~~~~
材料
- 番茄 半顆
- 花椰菜 少許
- 玉蜀黍 三根
- 香菇 3~4朵
- 魷魚片 一盒
- 蛤蠣 300G左右
以上食材都可以自由調整~
但海鮮不能少喔~~
備料好後就可以開始烹煮嚕
先將番茄拌炒
在後續加入蔬菜
再加入米飯開始燉煮
快完成時再加入蛤蠣及調味料
就完成嚕~~
這道菜就是備料的時候比較繁瑣
其他不太困難~一鍋到底的料理真的很方便
這款是我小時候常吃到鹹粥
那時候不愛吃豆豆的我~~只要加入在鹹粥裡
都可以吃得下去~~
材料
- 四季豆
- 胡蘿蔔
- 豬肉
- 香菇
- 芹菜
- 火腿
- 蔥
- 香菜
先將豬肉爆香
除了芹菜、蔥、香菜
其他可以依食材熟易度分別下去煸炒
之後加水或是高湯滾開
加入適當調味料
再加入少許胡椒提香
加入飯，讓他滾煮一下
再蓋鍋悶煮
最後起鍋前再加入
芹菜、蔥、香菜
除了顏色鮮明，也讓味道再提升一個層次喔
這料理適大小皆愛的
好下飯，營養也豐富喔
材料
- 豬肉
- 胡蘿蔔
- 洋蔥
- 番茄
- 咖哩塊
先將豬肉下鍋煸炒至金黃收乾
再將胡蘿蔔、番茄一起翻炒
加水跟洋蔥
開始燉煮
第一次滾開後就可以加入咖哩下去調味
再蓋鍋燉煮，煮到15-20分時可以關火讓他繼續悶
開鍋後就完成嚕~~
這是婆婆的拿手料理~既簡單又好吃~
之前是在瓦斯爐烹煮完後還要再拿到電鍋煮
使用鑄鐵鍋~不用到電鍋而且不到30分就上菜喔~~
材料
- 雞肉
- 薑
- 蒜頭
- 醬油
- 醬油膏
先將雞肉煸炒至金黃色微焦
(可先雞皮朝下開始)
煸出油後加入薑及蒜頭繼續拌炒
加入醬油及醬油膏
再加入些許的水，蓋鍋燉煮即可
開鍋後~一樣黃金色的呈現～~
好吃的讓我可以盛上好幾碗飯
最後再來道清湯
燉煮出瓠瓜的鮮甜味
而且材料超簡單~
材料
- 瓠瓜
- 貢丸
在煮開水之前
就可以將瓠瓜先加入一起燉煮了~
再加入貢丸以及調味
在蓋鍋持續悶煮就完成嚕~~
是不是超簡單
接下來清潔及保養也是很重要喔~~
清潔保養要點
記得第一次開鍋先用清水清潔
不要空燒鍋子，加點冷油或是水先開煮即可喔~
每次清潔完畢再將水滴擦乾即可喔
但切忌急遽的溫差變化與撞擊是琺瑯鍋的兩大弱點。
千萬不可以在加熱後直接以冷水浸泡或沖洗，放冷再洗
也要注意避免碰撞。
以上保養就是這麼簡單喔
還有它也很燙，最高溫可到260度，
防燙手套及隔熱墊是一定要準備的以免燙傷。
最後還有滷了一鍋媽媽滷~
這全是婆婆一手料理~超香超好吃
記得調製1080P觀看喔
做了幾道料理下來之後~~
其實烹煮的時間都不需太長
除了重量之外~
其他我都很滿意~~~但或許也是這個鑄鐵材質
才可以讓烹煮食材時發揮本身的鮮甜及美味
而且關火後還可持續導熱更多熱能
且厚實的鍋身更保溫鍋
非常值得入手，讓你料理事半功倍喔~~
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