自製優格業餘廚手也上手【Landy微酵機(優格機)】一機多用，專利水切濾器超方便

2020081013:57

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在炎熱的夏天，有時候真的讓人食不下嚥
吃一些清爽型的食物~開開胃~~
優格就成了我最佳首選。
這次我要挑戰用Landy微酵機(優格機)來簡單做優格~~
在還不會自製優格，都用買的居多。
但有時添加物實在是太多~~自己做最安心

而自從結了婚開始~對於料理的好感度UPUP~
很喜歡自己挑戰做一些小點心，麵包、吐司等等烤箱料理
快來看看我的優格成功沒~~~

工欲善其事，必先利其器，
這次選擇Landy微酵機真的是小巧又實用，
重量僅0.78kg，操作起來也不困難~
我這位業餘廚手也上手拉
通過SGS檢測，使用起來更為安全且衛生

是廚房小家電的好選擇喔
配件為本體、透明上蓋、1.2發酵專用容器、容器上蓋、水切濾器及說明書(內含保證卡)

別看小小一台，而且版面只有幾個按鈕
多種功能一指搞定。總共有7種模式
分別代表不同的料理的時間，讓我製作更輕鬆
不需在調整時間、溫度，全部一機完成。
還有自動恆溫感測技術，營造出適合好菌生長的環境，
也不用擔心環境和氣候溫度
且有定時功能控制時間充分讓好菌發酵的更完全喔。

說明書裡也有食譜可以參考喔
優格、希臘優格、裹海優格、泡菜、酵素、納豆...等等
最酷的是還能當做低溫調理器使用!!
生酮飲食跟牛排都方便料理喔喔

發酵容器是1.2大公升，可直接放入鮮奶盒
份量十足一家人的料理是足夠的喔

裡面還有一個專利水切濾器，這是最特別的獨家專利水切濾器
使用這個器具，可輕鬆做出希臘優格唷！
製作蘋果酵素也適用喔
有了水切濾器製作起來也方便很多優

一包優格粉搭配1000ML鮮奶~
建議選購專業冷凍優格粉製作最佳，若以市售優酪乳採菌，
易受雜菌感染，甚至壞菌多於好菌，反而達不到讓身體更健康的目的。

在製作前須要將所有器具都燙過殺菌。
容器的耐熱度也有100度唷!
避免油汙或壞菌影響優格成形喔

燙過之後，接著倒入約1000cc的鮮奶
再倒入一包Landy優格粉，然後攪拌均勻。

※貼心叮嚀：若需要用到水切濾器，請先將鮮奶+菌粉攪拌均勻再倒入容器內。

將發酵容器裝入Landy微酵機，
然後蓋上容器上蓋與透明外蓋，
接著選擇P-1功能項目（溫度：42度，時間：10小時），
按下啟動/停止按鍵開始優格製作

從晚上到白天的運作~~
香醇的優格完成了!!!!!
完成後的優格，放入冰箱冰冰吃最好吃了~
而且趁新鮮吃最好，冷藏可以保存７天唷！
發酵容器也可直接當保存容器超方便的

若要製作希臘優格，只需要將水切濾器拿起並旋轉90度，使其懸掛
主要就是要讓乳清與優格分離
會把液態狀、味道偏酸的乳清過濾掉
放入冰箱2小時是沙拉沾醬
6小時是希臘優格，24小時則是優格起司
再搭配不同的食材，變化也很豐富喔!

所以希臘優格吃起來味道濃郁、質地厚實。
市售價格也較昂貴，自製的話就沒有這方面的困擾!
因為乳清被過濾掉，希臘優格的味道比較不酸，這也是它受歡迎的原因之一。

兩者的製程就是後面步驟不同，且營養也不同。
但不論是哪一種優格都富含益生菌喔。

乳清就是優格中扣除固形物後剩餘的液體量，它就是優格中的水份。
其富含活菌，含有蛋白質和少量脂肪，以及乳糖、維生素和礦物質。
乳清可以直接飲用或是當作精華液敷臉呢！
豐富的蛋白質也很適合運動員營養補給專用喔。

希臘優格質地較厚，可以用來製作抹醬，
自製冰淇淋時也可以用優格取代奶油，
打果汁或做成沾醬都很好吃，
也可以優格搭配堅果、橄欖油和醋，健康又清爽。

記得調製1080P觀看喔~

新鮮水果優格冰棒

新鮮水果少許
希臘優格少許

將新鮮水果切成塊狀
放進盒模裡比較方便

再搭配可愛造型的水果~孩子更喜歡

要做好看到水果優格冰棒~
重點就是水果的擺法。將水果貼在壁上
這樣做出來的冰棒更漂亮喔

之後放進冷凍庫~冰一晚。
讓他塑型，

脫模後就是可口的自製優格冰棒~
自己做健康又衛生

水果燕麥優格杯
燕麥少許
希臘優格200G
水果少許

燕麥或著是希臘優格先下做基底都可以喔

基本上就是一層優格一層水果

無法接受酸味加幾滴蜂蜜和水果丁也可以喔

燕麥與優格的結合真的很好吃~~
而且是使用希臘優格製作，
優格吃進口中的味道更濃郁~

水果搭配優酪乳
水果少許
優格少許

可以放進果汁機攪碎喔~~
我自己比較喜歡有口感的感覺~~
所以我還是保留了水果的口感喔
把水果放進去優格裡攪拌就完成嚕~

早餐，點心都非常適合~

漂亮又美味的優格水果飲

這裡有影片可以參考^^

蘋果酵素
蘋果500G
糖500G (黑糖、白糖、砂糖都可以喔)

蘋果切成3-5MM厚度
(其實不用削皮也可以喔~~)

裝盆時將100G糖鋪底
再將蘋果放入
再將最後的糖全部放入

就可以直接進Landy微酵機(優格機)裡面
選擇模式5， 38度 96HR

經過漫長的96HR，
我們的蘋果酵素就完成嚕~~

再使用水切濾器將蘋果與酵素分離
很輕鬆的就可以取得酵素原汁喔~

這顏色真的超級美~~
香氣也很棒~

加入氣泡水整體風味提升更多~~
原來做酵素這麼簡單~~

Landy微酵機操作真的超簡單~幾乎零失誤
除了有一定的模式之外也可以自由設定溫度喔
而且小巧，不占廚房空間
除了製作發酵料理，低溫烹煮也是很適合喔
輕鬆就能做出不同的料理

吃優格能為腸道帶來好菌
優格也特別適合乳糖不耐症的人吃
素食的人也能以傳統無糖豆漿來做豆漿優格

從食材到端出飯桌都經自己手~
是我這業餘廚手也上手的喔
而且自己嚴選食材，讓家人吃進肚子都是滿滿的愛~~

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